Оценить этот элемент
  • 0.00 / 5 5
(0 votes)

Несмотря на появившиеся в недавнем прошлом новые виды посуды из разнообразных материалов чугунная посуда по сей день используется многими хозяйками. Она проверена временем. Еще наши бабушки и мамы использовали эту посуду, которая позволяла готовить вкуснейшие блюда. Со временем процесс изготовления посуды из чугуна усовершенствовался – это позволило повысить характеристики изделий. Так что проверенная временем посуда никуда не исчезла из нашего обихода.

В данной статье приведена информация, которая поможет правильно выбрать и эффективно ухаживать за чугунным сервизом.

Достоинства чугунных кухонных принадлежностей

Чугун имеет пористую структуру, следовательно, это позволяет пище в такой посуде дольше сохранять свою температуру и не пригорать. Благодаря этому свойству материала пища получается, словно из печи. Покрытие, которое не позволяет пригорать пище, естественное, и в процессе использования только усиливает свои свойства. В уходе чугун неприхотлив, и посуда из него может служить долгое время.

Во времена СССР во многих хозяйственных магазинах продавался широкий круг изделий для кухни из чугуна. Можно было приобрести:

Сковородку;

Котел;

Гусятницу;

Жаровню.

Все эти емкости перед выставлением на прилавок промазывали машинным маслом и оборачивали в специальную вощеную бумагу. Перед тем как начать готовить в таких емкостях их нужно было подготовить. Для этого делали следующие операции:

Промывание;

Прокаливание солью;

Натирание растительным маслом в нагретом состоянии.

В ходе последней операции масло проходило процедуру полимеризации благодаря высокой температуре. Это способствовало образованию естественной антипригарной пленки.

Иностранные же производители заботливо относятся к покупателю и поставляют уже полностью готовую к использованию продукцию, которая уже прошла процедуру обработки пищевым маслом в специальной печи.

Внешняя часть дна современных кухонных приспособлений из чугуна проходит процедуру шлифовки. После этого в ней можно готовить пищу на любых типах печей:

Газовых;

Электрических;

Стеклокерамических;

Индукционных.

Производители стремятся выпускать как необработанную посуду, которая имеет черный цвет, так и покрытую специальным слоем глазури, чаще всего эмалью. Обработанная посуда выпускается в нескольких исполнениях:

С различными цветовыми решениями;

В матовом оформлении;

С глянцевой отделкой.

Чугун абсолютно безвреден, а при верной эксплуатации он способен выделять микроскопические дозы железа, которые оказывают положительное влияние на организм.

Отрицательные черты

Если не до конца высушивать посуду после ее мытья, то в местах остатков влаги со временем образуется ржавчина. Окисленный металл не должен попадать в организм с пищей, а для этого необходимо хорошо протирать от оставшейся влаги и хранить сухими изделия из чугуна.

Советы по выбору

В процессе приобретения следует особое внимание уделить внутренней стороне посуды. Если присутствуют какие-либо дефекты, то они выявляются на месте:

Неровности на дне посуды.

Из-за этого она не будет плотно контактировать с варочной поверхностью. Этот дефект можно не принимать во внимание при будущем использовании на газовой плите.

Экзотический размер.

Такая посуда может быть неудобна при размещении на кухне и хранении. К тому же к ней тяжело подобрать крышку, если ее нет в комплектации.

Дефекты внутренней поверхности в виде заусенец.

На них будут липнуть останки пищи.

Неудобные ручки.

Если их крепление плохое, или они неудобны в обращении, то могут послужить причиной травмы.

Как пользоваться

Особых требований к процессу пользования чугун не предъявляет, но есть определенные правила, которые необходимо соблюдать.

Запрещается мыть чугунные изделия абразивными материалами или техникой, которая оставляет на поверхности царапины.

Нельзя мыть чугунную посуду в посудомоечных машинах.

После того как пища приготовлена, посуду из чугуна следует промыть гладкой губкой и тщательно протереть, чтобы удалить всю влагу. Можно просто прогреть посуду на малом огне в течении 2-3 минут. Если влага останется на посуде, то она начнет ржаветь и окислы придется удалять при следующей готовке и прокаливать, смазав при этом маслом.

Стоимость

Цена на кухонное изделие из чугуна зависит в большей степени от того, на сколько качественно выполнено ее литье и какой вид покрытия нанес производитель.

Простая сковорода из чугуна стоит около  573 рубля.

Предыдущая запись Плов с курицей – как приготовить вкусное и нежное блюдо
Следующая запись Как очистить чугунную сковороду от нагара

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика