Оценить этот элемент
  • 0.00 / 5 5
(0 votes)

Опытные хозяйки знают: выпечь коржи, сделать крем для торта в действительности не так сложно. Другое дело – сборка торта. Именно от действий на этом этапе зависит – будет ли торт ровным, как он будет выглядеть, чем будет украшен и не «поплывет» ли после подачи на стол. Как же правильно собрать торт?

1. Всегда выпекайте коржи одинаковых размеров. Для этого отмеряйте тесто с помощью весов и берите одинаковые формы

2. При нарезке коржей не забывайте срезать «горки», которые образуются на из поверхности. Для этого хорошо подойдет нож-серрейтор, то есть нож с зазубренным лезвием.

3. Чтобы срезать коржи ровно, не пытайтесь прорезать весь корж сразу. Надрезайте корж по краям по чуть-чуть, пока не доберетесь до середины. Для контроля над высотой надреза используйте, например, стопку – наметьте с ее помощью нужную высоту по окружности коржа и придерживайтесь ее при углублении.

4. Никогда не собирайте торт на доске, ведь переложить его позже будет непросто. Идеальным вариантом является специальная подложка или то блюдо. на котором Вы планируете подавать десерт.

5. Для добавления крема используйте одноразовые кондитерские мешки с насадками. Не накладывайте крем лопаткой или ложкой – только с помощью мешка Вы сможете получить равномерный слой.

6. Чтобы торт был ровным перед началом сборки посадите на центр подложки или тарелки небольшую каплю крема. Это поможет торту не смещаться при поворотах. Далее используйте для выравнивания коржей специальные шпатели или ребро разделочной доски – они помогут убедиться, что края будущего торта строго вертикальны.

7. Если Вы видите, что крем ложится неровно, на нем образуются как бы дырочки – это значит, что крем слишком мягкий. Уберите торт и крем в холодильник на полчаса, чтобы крем немного застыл. После этого покрытие кремом можно продолжить.

8. Для украшения торта можно использовать ягоды, фрукты, карамель или красители. Чтобы сделать торт с градиентом, нужно разделить крем на необходимое количество частей и смешать каждую с разным количеством красителя. Затем Вы сможете нанести крем разных оттенков в нужном Вам порядке. Например, цвет торта может меняться снизу вверх с темно-синего, до лазурно-голубого.

Не стоит бояться ошибок и неудач, ведь идеальный десерт с первого раза получается довольно редко. Но, потренировавшись, Вы сможете делать настоящие сладкие произведения искусства.

Метки:,
Предыдущая запись Питайтесь правильно
Следующая запись Салат из капусты с черносливом

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика