Чугунная посуда: как выбирать? как пользоваться? как ухаживать?

Несмотря на появившиеся в недавнем прошлом новые виды посуды из разнообразных материалов чугунная посуда по сей день используется многими хозяйками. Она проверена временем. Еще наши бабушки и мамы использовали эту посуду, которая позволяла готовить вкуснейшие блюда. Со временем процесс изготовления посуды из чугуна усовершенствовался – это позволило повысить характеристики изделий. Так что проверенная временем посуда никуда не исчезла из нашего обихода. В данной статье приведена информация, которая поможет правильно выбрать и эффективно ухаживать за чугунным сервизом.

Достоинства чугунных кухонных принадлежностей

Чугун имеет пористую структуру, следовательно, это позволяет пище в такой посуде дольше сохранять свою температуру и не пригорать. Благодаря этому свойству материала пища получается, словно из печи. Покрытие, которое не позволяет пригорать пище, естественное, и в процессе использования только усиливает свои свойства. В уходе чугун неприхотлив, и посуда из него может служить долгое время. Во времена СССР во многих хозяйственных магазинах продавался широкий круг изделий для кухни из чугуна. Можно было приобрести: Сковородку; Котел; Гусятницу; Жаровню. Все эти емкости перед выставлением на прилавок промазывали машинным маслом и оборачивали в специальную вощеную бумагу. Перед тем как начать готовить в таких емкостях их нужно было подготовить. Для этого делали следующие операции: Промывание; Прокаливание солью; Натирание растительным маслом в нагретом состоянии. В ходе последней операции масло проходило процедуру полимеризации благодаря высокой температуре. Это способствовало образованию естественной антипригарной пленки. Иностранные же производители заботливо относятся к покупателю и поставляют уже полностью готовую к использованию продукцию, которая уже прошла процедуру обработки пищевым маслом в специальной печи. Внешняя часть дна современных кухонных приспособлений из чугуна проходит процедуру шлифовки. После этого в ней можно готовить пищу на любых типах печей: Газовых; Электрических; Стеклокерамических; Индукционных. Производители стремятся выпускать как необработанную посуду, которая имеет черный цвет, так и покрытую специальным слоем глазури, чаще всего эмалью. Обработанная посуда выпускается в нескольких исполнениях: С различными цветовыми решениями; В матовом оформлении; С глянцевой отделкой. Чугун абсолютно безвреден, а при верной эксплуатации он способен выделять микроскопические дозы железа, которые оказывают положительное влияние на организм.

Отрицательные черты

Если не до конца высушивать посуду после ее мытья, то в местах остатков влаги со временем образуется ржавчина. Окисленный металл не должен попадать в организм с пищей, а для этого необходимо хорошо протирать от оставшейся влаги и хранить сухими изделия из чугуна.

Советы по выбору

В процессе приобретения следует особое внимание уделить внутренней стороне посуды. Если присутствуют какие-либо дефекты, то они выявляются на месте: Неровности на дне посуды. Из-за этого она не будет плотно контактировать с варочной поверхностью. Этот дефект можно не принимать во внимание при будущем использовании на газовой плите.

Экзотический размер.

Такая посуда может быть неудобна при размещении на кухне и хранении. К тому же к ней тяжело подобрать крышку, если ее нет в комплектации. Дефекты внутренней поверхности в виде заусенец. На них будут липнуть останки пищи. Неудобные ручки. Если их крепление плохое, или они неудобны в обращении, то могут послужить причиной травмы.

Как пользоваться

Особых требований к процессу пользования чугун не предъявляет, но есть определенные правила, которые необходимо соблюдать. Запрещается мыть чугунные изделия абразивными материалами или техникой, которая оставляет на поверхности царапины. Нельзя мыть чугунную посуду в посудомоечных машинах. После того как пища приготовлена, посуду из чугуна следует промыть гладкой губкой и тщательно протереть, чтобы удалить всю влагу. Можно просто прогреть посуду на малом огне в течении 2-3 минут. Если влага останется на посуде, то она начнет ржаветь и окислы придется удалять при следующей готовке и прокаливать, смазав при этом маслом.

Стоимость

Цена на кухонное изделие из чугуна зависит в большей степени от того, на сколько качественно выполнено ее литье и какой вид покрытия нанес производитель.

Простая сковорода из чугуна стоит около  650 рублeq.
Яндекс.Метрика (function(m,e,t,r,i,k,a){m[i]=m[i]||function(){(m[i].a=m[i].a||[]).push(arguments)}; m[i].l=1*new Date();k=e.createElement(t),a=e.getElementsByTagName(t)[0],k.async=1,k.src=r,a.parentNode.insertBefore(k,a)}) (window, document, "script", "https://mc.yandex.ru/metrika/tag.js", "ym"); ym(45700116, "init", { clickmap:true, trackLinks:true, accurateTrackBounce:true, webvisor:true, trackHash:true, ecommerce:"dataLayer" });
Меню
Каталог
Еще